直火で丁寧に焼き上げたルーを2種類(鶏、牛)のフォンでのばし、甘味が十分に出るまでソテーした野菜、フルーツと独自のスパイスで仕上げたソースに、香辛料でじっくり3時間柔らかく煮込んだ牛肉を加えたカレーです。
ルウは野菜と果物の甘さがあり、後からスパイシーな辛味がきます。
角切りの肉は6個くらい入っていましたが、噛み応えがあって美味しかったです。
評価はこのようになりました。
角切り肉が噛み応えがあって美味しく、手間を掛けているルウはビーフシチューのような濃厚なコクがあり、さすが100時間以上かけているだけはあるなぁ~と思いました。
濃厚なコクがあり、食べ応えのある肉が入っているカレーが食べたい方におすすめです♪
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